礼记

【原文】

 

毋抟饭①，毋放饭，毋流歠（chuò）②，毋咤食③，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获④，毋扬饭⑤。饭黍毋以箸。毋嚃（tà）羹⑥，毋絮羹⑦，毋刺齿，毋歠醢（hǎi）⑧。客絮羹，主人辞“不能亨”。客歠醢，主人辞以“窭”（jù）⑨。濡肉⑩齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴，辞于客，然后客坐。

 

【注释】

 

①抟饭：捏饭成团。

 

②流歠（chuò）：大口喝汤。歠：喝，饮。

 

③咤食：进食时口中作声。

 

④固获：谓独占和争取食物。

 

⑤扬饭：扬去饭的热气。

 

⑥嚃（tà）羹：谓饮羹不加咀嚼而连菜吞下。

 

⑦絮羹：加盐、梅于羹中以调味。

 

⑧醢（hǎi）：用肉、鱼等制成的酱。

 

⑨窭（jù）：贫穷，贫寒。

 

⑩濡肉：煮烂的肉。

 

【翻译】

 

不要将食物捏成团状去吃，不要将手中的饭放回食器。不要大口喝汤。吃饭时口中不要发出声音，不要啃嚼骨头，不要将拿起的鱼肉再放入食器中，不要将骨头扔给狗，不要独占和争取某一食物，不要为使饭快点凉而扬去饭的热气。吃黄米饭不要用筷子，喝羹汤不要不加咀嚼而连菜吞下。不要自己往羹汤中加调料。不要在吃饭时剔牙。不要像喝羹汤一样喝酱。来客往羹汤中添加调料，主人就要以家人不善于烹饪来道歉。来客有喝酱的，主人就要以家贫以致礼不周来道歉。煮烂的肉要用牙咬开来吃，干肉不用牙咬，而要用手撕开吃。吃烤肉不要大口吃。吃完饭以后，来客要向席前跪下，收拾剩下的食物交给服侍的仆人。主人站起来，对来客亲自收拾饭菜加以推辞，然后来客才坐回座位。